Mercredi soir

chair ferme – iodée

Crème montée – graines de courge torréfiées au soja

Salade verte et crudités – croûtons – figues et canneberges séchées – miel – vinaigrette maison

Purée de courge – pommes de terre grenailles – crème réduite au curry de madras

Huile d’olive – jus de citron – échalotes- herbes fraîches – mesclun de salade – baguette de chez Breadstore

Mayonnaise maison et condiments (câpres, cornichons, persil, oignons) – pommes grenailles aux aromates – salade verte et toasts de baguette

Cébettes – sésame noir – riz basmati à la citronelle – sauce terriyaki

Jus de viande – échalotes – persil – purée de pommes de terre maison – parmesan râpé

Poissons et crustacés 220g, Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Viande de boeuf, poissons et crustacés 250g, Légumes croquants, sauces maison et pommes de terre grenaille

Viande séchée, lard sec, jambon cru, gruyère d’alpage et pain au levain artisanal et beurre salé

servie avec pommes de terre natures