Midi

Carte de la semaine avec, tous les jours, une proposition en plus de la carte

Pour commencer

Mesclun de salade et crudités

En entrée ou accompagnement

6

Soupe de légumes du moment

En entrée ou accompagnement

5

Cassolette de morilles fraîches

Crème – ail des ours – asperges vertes

26

Cette semaine

Dos de saumon d’Ecosse mi-cuit

Riz basmati – gingembre – citronnelle – sauce vierge à l’olive noire

30

Saladine de chèvre frais des Paccots

Betteraves crues et cuites au miel – mesclun de salade

27

Risotto Carnaroli aux chanterelles et asperges blanches du Valais

Pousses d’épinard – crème – copeaux de parmesan

28

Entrecôte de boeuf – 220 gr – Boucherie du Palais

Sauce béarnaise
Pommes de terre sautées au romarin et ail confit, légumes du saison rôtis

42

Saucisse à rôtir de Valentin Chappuis

Pommes de terre grenaille – légumes de saison rôtis – sauce échalote et vin rouge

29

Ravioli aux asperges vertes

Crème – pousses d’épinards et copeaux de parmesan

26

Incontournables

Le hachis Parmentier pur boeuf

Mesclun de salade ou soupe du jour

19.50

Saladine de bœuf thaï aux piments

Citron vert et coriandre, riz noir au gingembre et oignons nouveaux

16
29

Saladine de poulet fermier grillé «César»

Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges

30

Saladine de saumon fumé et agrumes – midi

Mesclun de salade – orange – citron – pamplemousse

30

Tartares

Tartare de bœuf

Oignons rouges, câpres et moutarde en grains Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade et pain de campagne grillé

17
32

Tartare de saumon d’Ecosse

Citron, orange et combawa, herbes fraîches, crème acidulée
Mesclun de salade et pain pita

16
30

Tartare de légumes

Butternut rôtie, carotte, champignons des bois, oignons rouges, topinambour et estragon / Mesclun de salade et pain de campagne grillé

15
26

Trio de tartare

Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade
Pain pita et pain de campagne grillé

27

Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais. Pour vos enfants, tous nos plats sont disponibles en petites portions à petits prix. Par souci de qualité, certains plats sont susceptibles de manquer. Nos viandes proviennent de Suisse et nos pains sont confectionnés de façon artisanale par notre boulanger.