Midi
Carte de la semaine avec, tous les jours, une proposition en plus de la carte
Pour commencer
Mesclun de salade et crudités
En entrée ou accompagnement
Soupe de légumes du moment
En entrée ou accompagnement
Cassolette de morilles fraîches
Crème – ail des ours – asperges vertes
Cette semaine
Dos de saumon d’Ecosse grillé – Beurre blanc au Chasse-la-Bulle
Riz parfumé à la citronnelle – légumes de saison rôtis
Saladine de tomme de chèvre bio des Paccots à l’ail des ours
Asperges vertes – champignons des bois – mesclun
Salade de dent-de-lion – vinaigrette à la moutarde
Lardons grillés – oeufs durs et croûtons à l’ail
Paccheri aux asperges vertes et ail des ours
Pousses d’épinard – crème – copeaux de parmesan
Entrecôte de boeuf – 220 gr – Boucherie du Palais
Sauce béarnaise
Pommes de terre sautées au romarin et ail confit, légumes du saison rôtis
Sauté de poulet fermier aux morilles fraîches et ail des ours
Purée de pommes de terre – légumes de saison rôtis
Tofu bio Suisse mariné au gingembre et grillé à la plancha
Riz noir, soja, lait de coco et citronnelle
Incontournables
Le hachis Parmentier pur boeuf
Mesclun de salade ou soupe du jour
Saladine de bœuf thaï aux piments
Citron vert et coriandre, riz noir au gingembre et oignons nouveaux
Saladine de poulet fermier grillé «César»
Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges
Saladine de gambas et calamars au gingembre
Pousses de soja – sésame grillé – mesclun de salade – oignons nouveaux
Tartares
Tartare de bœuf
Oignons rouges, câpres et moutarde en grains Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade et pain de campagne grillé
Tartare de saumon d’Ecosse
Citron, orange et combawa, herbes fraîches, crème acidulée
Mesclun de salade et pain pita
Tartare de légumes
Butternut rôtie, carotte, champignons des bois, oignons rouges, topinambour et estragon / Mesclun de salade et pain de campagne grillé
Trio de tartare
Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade
Pain pita et pain de campagne grillé
Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais. Pour vos enfants, tous nos plats sont disponibles en petites portions à petits prix. Par souci de qualité, certains plats sont susceptibles de manquer. Nos viandes proviennent de Suisse et nos pains sont confectionnés de façon artisanale par notre boulanger.