Midi
Carte de la semaine avec, tous les jours, une proposition en plus de la carte
Pour commencer
Mesclun de salade et crudités
En entrée ou accompagnement
Soupe de légumes du moment
En entrée ou accompagnement
Cassolette de chanterelles
Crème, ail et fines herbes
Cette semaine
Tofu bio aux légumes juste snaké
Riz noir, salade de jeunes pousses et pesto de tomates séchées
Ravioli de chevreuil aux champignons des bois
Huile parfumée à la truffe et copeaux de parmesan
Suprême de poulet fermier à la moutarde en grains
Purée de pommes de terre et légumes de saison rôtis
Risotto Carnaroli à la courge et champignons des bois
Pousses d’épinard et copeaux de parmesan
Dos de Saumon d’Ecosse grillé à la plancha
Riz noir, légumes de saison rôtis, sauce yaourt aux herbes et citron confit
Carpaccio de betteraves et radis de toutes les couleurs
Lentilles du Gros-de-Vaud, poire croquante et raifort rapé Mesclun de salade et huile de noix du Moulin de Sévery
Entrecôte de boeuf – 220 gr – Boucherie du Palais
Sauce béarnaise
Pommes de terre sautées au romarin et ail confit, légumes du saison rôtis
Incontournables
Le hachis Parmentier pur boeuf
Mesclun de salade ou soupe du jour
Saladine de bœuf thaï aux piments
Citron vert et coriandre, riz noir au gingembre et oignons nouveaux
Saladine de poulet fermier grillé «César»
Laitue romaine, parmesan, oeuf, croûtons et oignons rouges
Tartares
Tartare de bœuf
Oignons rouges, câpres et moutarde en grains Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade et pain de campagne grillé
Tartare de saumon d’Ecosse
Citron, orange et combawa, herbes fraîches, crème acidulée
Mesclun de salade et pain pita
Tartare de légumes
Butternut rôtie, carotte, champignons des bois, oignons rouges, topinambour et estragon Mesclun de salade et pain de campagne grillé
Trio de tartare
Pommes de terre sautées au romarin et ail confit Mesclun de salade
Pain pita et pain de campagne grillé
Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais. Pour vos enfants, tous nos plats sont disponibles en petites portions à petits prix. Par souci de qualité, certains plats sont susceptibles de manquer. Nos viandes proviennent de Suisse et nos pains sont confectionnés de façon artisanale par notre boulanger.