Soir

chair ferme – iodée

Crème montée – graines de courge torréfiées au soja

Salade verte et crudités – croûtons – figues et canneberges séchées – miel – vinaigrette maison

Purée de courge – pommes de terre grenailles – crème réduite au curry de madras

Risoni – légumes sautés – vinaigrette thaï – pousses de salade tardive

Risotto – panais – beurre blanc à la poudre de vanille et citron jaune

Haricots blancs et citron confit – aïoli et paprika fumé

Pommes de terre grenailles – légumes de saison – sauce à la moelle de boeuf et vin rouge

Jus de viande – échalotes – persil – purée de pommes de terre maison – parmesan râpé

Huile d’olive – jus de citron – échalotes- herbes fraîches – mesclun de salade – baguette de chez Breadstore

Mayonnaise maison et condiments (câpres, cornichons, persil, oignons) – pommes grenailles aux aromates – salade verte et toasts de baguette

Cébettes – sésame noir – riz basmati à la citronelle – sauce terriyaki

Crème double et coulis de fruits rouges

Moelleux au chocolat noir pure origine et sorbet coco