Soir - Café de Grancy

Pour commencer

Bol de mesclun de salade et crudités

Vinaigrette huile d’olive et balsamique

9

Velouté de panais à la vanille et huile de noix

Petits croûtons de pain de campagne

12

Pâté en croûte de la Boucherie du Palais

Compotée d’oignon rouge au miel, xérès et salade composée

18

Huîtres Poget « fines de claire » du Galon d’Or n°3

Beurre au piment, vinaigre échalote et pain de campagne toast (3 pces / 6 pces)

14

28

Les fraîcheurs

Tartare de thon saku

Pignons de pin torréfiés, ail, parmesan, roquette et baguette de chez Breadstore

18

36

Tartare de boeuf classique

Mesclun, pommes de terre grenailles, beurre au piment et baguette de chez Breadstore

18

36

Salade de boeuf thaï

Piment rouge, coriandre, oignons nouveaux, riz noir et pousses de soja

17

35

Salade de tomme de brebis Le Sapalet

Panais rôtis, croûtons, betteraves chioggia

18

32

Les ravigotants hivernaux

Poêlée de gnocchi de pommes de terre aux morilles

Crème et persil plat

19

35

Boeuf bourguignon aux petits oignons, carottes et champignons de Paris

Purée de pommes de terre et croûtons à l’huile de truffe

36

Mijoté de légumes à l’orientale

Carotte, courgette, fenouil, oignon rouge, pois chiches, semoule de blé dur

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Risotto d’orge perlé et crevettes sauvages d’Argentine flambées au Pastis

Chips de panais

36

Noix de St-Jacques snackées, beurre blanc à la ciboulette

Mousseline de panais et chorizo poêlé

45

Chili sin carne, haricots rouges, poivrons, tomates, maïs

Riz noir et herbes fraiches

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Filet de boeuf de notre boucher, sauce aux morilles

Pommes de terre grenaille, légumes de saison

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