Carte du soir

Voir menu dès 13 personnes
Entrées et saladines
entrée
plat
Bol de mesclun de salade et cruditésvégétarien

vinaigrette huile d’olive et balsamique

9
Velouté de choux-fleurs aux amandes rôtiesvégétarien

huile aromatisée à la truffe

12
Cassolette de champignons des boisvégétarien

ail, crème et huile aromatisée à la truffe

18
Saladine de gambas et calamars grillés au gingembre

poire croquante, sésame et oignons nouveaux

16
29
Saladine de magret de canard fumé

figues noires et raisinée de la ferme du Taulard

16
29
Huîtres Marenne Oléron "fine de claire" n°3

4 pièces – pain de seigle au beurre salé

15
L'assiette de fruits de mer

3 huîtres « fines de claire » n°3, crevettes roses, bulots et bigorneaux

pain de seigle au beurre salé, mayonnaise maison

35
Tartares
Tartare de saumon d'Ecosse au gingembre, coriandre et aneth

mesclun de salade, crème acidulée et pain grillé de chez « Breadstore »

17
32
Tartare de boeuf à l'huile d'olive, tomates séchées et oignons nouveaux

mesclun de salade, vinaigrette au pesto et pain grillé de chez « Breadstore »

18
34
Tartare de veau au parmesan et huile parfumée à la truffe

mesclun de salade, crème acidulée et pain grillé de chez « Breadstore »

19
36
Le trio de tartares

mesclun de salade, pain grillé et pommes de terre sautées au thym citron

38
Pâtes fraîches et risotto
Ravioli de chevreuil aux champignons des bois

huile parfumée à la truffe et copeaux de parmesan

19
32
Risotto Carnaroli à la courge et marrons caramélisésvégétarien

pousses d’épinards et copeaux de parmesan

18
30
Plats chauds
La jolie saucisse à rôtir de la boucherie de Sévery

purée de pommes de terre, légumes croquants et carottes glacées

29
Suprême de poulet fermier aux chanterelles

purée de pommes de terre, légumes croquants et carottes glacées

39
Dos de saumon d'Ecosse mi-cuit, beurre blanc au Chasse-La-Bulle

pommes grenailles au romarin et ail confit, choux fleurs rôtis 

38
Pavé de filet de boeuf au Porto et échalotes confites

pommes grenailles au romarin et ail confit, carottes glacées

42

Grande table Carte du soir

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Menu dès 13 pers. Chaque convive fait son choix le soir même. Menu complet 56.- / pers Sans dessert 48.- / pers

Entrées
Cassolette de champignons des boisvégétarien

huile aromatisée à la truffe, crème, ail et persil

Tartare de veau au parmesan et basilicvégétarien

mesclun de salade, crème acidulée et pain grillé de chez Breadstore

Saladine de gambas et calamars au gingembre

poire croquante, sésame et oignons nouveaux

Salade de boeuf thaï aux piments, citron vert et coriandre

riz noir aux oignons nouveaux et noix de cajou

plats
Tartare de boeuf au basilic, citron vert et tomates séchées

mesclun de salade et pain grillé de chez « Breadstore »

Dos de saumon d'Ecosse mi-cuit, beurre blanc au Chasse-La-Bulle

pommes grenaille au romarin et ail confit, légumes croquants

Suprême de poulet fermier aux chanterelles

purée de panais et pommes de terre, légumes croquants

Risotto Carnaroli à la courge, champignons et marrons caramélisésvégétarien

pousses d’épinards et copeaux de parmesan

Desserts
Panna cotta à la vanille de Tahiti, compote de rhubarbe
Moelleux au chocolat noir pure origine, sorbet coco
Salade de fruits frais à la menthe, sorbet citron
Forfait eau | café 6.-

Les mets proposés sur cette carte sont élaborés intégralement dans notre cuisine avec amour et des produits frais (selon les critères du label « Fait Maison »), hormis les quelques plats notés d’un astérisque*, dont on a confié la confection aux artisans les plus habiles de la région !

Pour vos enfants, tous nos plats sont disponibles en petites portions et à petits prix. Par souci de qualité, certains plats sont susceptibles de manquer. Toutes nos viandes proviennent de Suisse, excepté le canard qui lui vient de France.  Nos pains sont confectionnés de façon artisanale par notre boulanger.

picto-vege   Végétarien !
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